Olá Evandro D. Silva,
Esse procedimento é feito justamente para atender a falta de opção para enxergar redes AD HOC… E acredito que funcione também no Nexus One. Digo isso porque estou utilizando um DHD com a versão 2.3.3 do Android e faço toda vez esse procedimento e funciona sem problemas.
Agora se você quiser fazer com que a rede AD HOC seja enxergada pelo seu Galaxy Tab, antes você terá que rooteá-lo. E depois siga o procedimento do fórum XDA:http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=838136
Abraços.
Androman.